Op donderdag 16 oktober kwamen een zevental bakkers uit Oost-Vlaanderen en Antwerpen samen in Sint-Niklaas voor een eerste rondetafelgesprek, georganiseerd door Bakkers Vlaanderen. In een open en eerlijke sfeer werd gepraat over wat het betekent om vandaag ambachtelijke bakker te zijn — én wat bakkers nodig hebben om ook morgen het verschil te blijven maken.
Het gesprek werd begeleid door David Nassen (Idea Consult) en verliep in een open, respectvolle sfeer. Er werd niet naast de uitdagingen gekeken: personeel vinden, klanten behouden, rendabel blijven, papierwerk opvolgen, communiceren met leveranciers, omgaan met negatieve reviews — het hoort er allemaal bij.
Toch overheerste het gevoel van veerkracht en ondernemingszin.
Jonge bakkers geven aan dat ze nood hebben aan ondersteuning en verbinding: praktische tips, inspiratie van collega’s en kansen om hun stem te laten horen. Ze willen trots kunnen zijn op hun vak, maar ook voelen dat de sector hen begrijpt en meegroeit met hun verwachtingen.
Naast de positieve verhalen werden ook enkele duidelijke pijnpunten benoemd:
• Het personeelstekort weegt op de werking én de moraal
• Klanten blijven erg prijsgevoelig, vooral voor basisproducten
• De balans tussen werk en privé blijft moeilijk te vinden
• Onderscheid maken met de supermarkt vraagt dagelijkse inspanning
De federatie moet:
• zichtbaar zijn, zowel binnen als buiten de sector
• praktische ondersteuning bieden (kant-en-klare tools, heldere info)
• inspraak geven aan jonge bakkers
• sterke vertegenwoordiging bieden bij overheid en pers
• en vooral: communiceren met hun leden in duidelijke, verstaanbare taal
Deze rondetafel was geen eindpunt, maar een eerste stap in een breder traject. De verzamelde inzichten worden nu verder besproken binnen de federatie en vormen de basis voor de prioriteiten van 2026.
Bakkers Vlaanderen gaat met deze thema’s aan de slag om te bekijken hoe we onze werking verder kunnen versterken — met aandacht voor verjonging, communicatie, ledenwerking en zichtbaarheid.
Want de toekomst van de sector begint met luisteren naar wie ze maakt.
→ Wordt vervolgd!
