Gekiemde granen: je hebt er ongetwijfeld al weleens iets over gehoord. In deze blog doen we voor jou uit de doeken wat het precies zijn en gaan we dieper in op de mogelijke voordelen van gekiemde granen in jouw dagelijks brood.
Granen die we doorgaans eten en verwerkt zijn in ons brood, zijn nog niet volgroeid. Gekiemde granen zijn daarentegen granen die het groeiproces wel reeds gestart zijn. De graankorrel is namelijk ‘wakker geschud’ en begonnen met de groei en ontwikkeling tot een nieuw plantje.
Een graankorrel bevat belangrijke nutriënten zoals vitaminen en mineralen. Tijdens het kiemen van de graankorrel komen deze nutriënten beschikbaar voor het plantje dat aan het groeien is. Ook de enzymen die ervoor zorgen dat de graankorrel makkelijk verteerbaar is, worden tijdens het kiemproces geactiveerd.
De liefhebbers van kiembrood beweren daarom dat gekiemde granen enkele belangrijke nutritionele voordelen hebben. Zo schijnen gekiemde granen een verhoogd vitaminen- en mineralengehalte te hebben en zijn ze mogelijk makkelijker verteerbaar.
Kiembrood bevat – zoals de naam al doet uitschijnen – granen die al gekiemd zijn. Traditioneel wordt kiembrood gemaakt van droge tarwe. Al zijn er ook kiembroden waarin andere graansoorten dan tarwe verwerkt zijn. Denk bijvoorbeeld maar aan bekende graansoorten zoals spelt, rogge en gerst.
Wil je graag kiembrood kopen? Bakkers Vlaanderen is de snelste en kortste weg naar een warme bakker in jouw buurt.
Het maakt niet uit in welke gemeente of provincie je woont: bij Bakkers Vlaanderen vind je steeds een ambachtelijke bakker in jouw buurt. Het enige wat je hoeft te doen, is hier jouw postcode of gemeente ingeven.
