NIEUWS

Bake4Ukraine heeft jouw steun nodig!

Bake4Ukraine is uitgegroeid tot lokale voedselbank die 24/7 brood bakt en soep uitdeelt in het risicogebied. Er is nood aan financiële middelen. Met een gift, groot of klein, verzeker jij dat ze hun hulpverlening kunnen voortzetten.
Lees verder...

Uitnodiging open workshop 14/3: Korte keten: van graankorrel tot brood

Wat betekent korte keten voor de warme bakkerij? Hoe creëer je een authentieke smaak voor je korte keten product? Hoe benadruk je het korte keten karakter met opmaak? Ontdek het op de workshop ‘Korte keten: van graankorrel tot brood’
Lees verder...

Brood en banket Geldhof (Roeselare) verkozen tot Beste Bakker van Vlaanderen

De Beste Bakker van Vlaanderen is verkozen. Onze jury onder leiding van culinair journalist Chris Snick trok twee dagen lang door Vlaanderen om croissants, boterkoeken, rijsttaarten, eclairs en allerhande patisserie te proeven.
Lees verder...

Verbod op Titaniumdioxide (E171): Voedingsbedrijven investeren in veilige alternatieven

Als gevolg van een negatief advies door de Europese autoriteit voor de voedselveiligheid (EFSA) mogen voedingsbedrijven het additief titaniumdioxide vanaf 8 augustus 2022 niet langer gebruiken als kleurstof in voedingsproducten.
Lees verder...

FIBRE MAX, De mix waar iedereen van in beweging komt

Consumenten opteren steeds vaker voor een gezonde levensstijl: voedzame natuurlijke voeding zonder toevoegingen in combinatie met regelmatig bewegen. Dossche Mills ontwikkelde Artipan Fibre Max om aan deze behoefte te voldoen.
Lees verder...

Oproep deelname aan PulseBake: nieuw TETRA project HOGENT/UGent

HOGENT en Universiteit Gent dienen een nieuw TETRA-project PulseBake in. Dit project zal peulvruchten als beloftevolle ingrediënten onderzoeken in de graan- en bakkerijsector. We hopen u via deze weg warm te maken tot deelname aan dit 2-jarig project.
Lees verder...

Waarom is het eten van vezels zo belangrijk?

Bart Van Geluwe is buikchirurg. Houd zich dagelijks bezig met problemen en operaties in de buik. Onlangs verscheen zijn boek Achterwerk. Scan de QR-code en bekijk het interview.
Lees verder...

De Week van het Brood staat voor de deur!

“Iedereen heeft soms een beetje volkoren nodig”. Met deze slogan wordt van zaterdag 15 t.e.m. zondag 23 januari de Week van het Brood geïntroduceerd.
Lees verder...

4,1% minder brood verkocht door coronacrisis

In deze dalende broodmarkt wonnen de bakkers wel marktaandeel ten koste van DIS 1 en de buurtsupermarkt. De zelfstandige bakkers hebben nu 40% van de broodmarkt in handen en blijven veruit marktleider.
Lees verder...

Bakkers Vlaanderen verhuist naar Bedrijvencentrum Waasland

Vanaf 1 januari 2022 neemt Bakkers Vlaanderen zijn intrek in het bedrijvencentrum Waasland. Eddy van Damme en Bart Ceulemans zullen instaan voor de dagelijkse leiding van de federatie.
Lees verder...