De aangekondigde besparingen bij het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV) zorgen voor grote ongerustheid in de voedingssector. Samen met UNIZO vraagt Bakkers Vlaanderen de federale regering om deze plannen te herbekijken en te kiezen voor een stabiele financiering van voedselveiligheid.
Voor onze sector staat er veel op het spel. Niet alleen de bescherming van de consument, maar ook de werkbaarheid voor de ambachtelijke bakkers.
Het FAVV werd opgericht na de dioxinecrisis, met één duidelijke ambitie: voedselveiligheid structureel en proactief bewaken. Die aanpak heeft zijn waarde bewezen. België bouwde de voorbije 25 jaar een sterk en betrouwbaar systeem uit dat internationaal vertrouwen geniet.
Centraal daarin staat autocontrole: voedingsbedrijven worden niet alleen gecontroleerd, maar ook begeleid om hun hygiënebeleid correct en voortdurend bij te sturen. Dat werkt omdat duidelijke richtlijnen, sectorpraktijken en opvolging hand in hand gaan. Door de aangekondigde besparingen dreigt net dat evenwicht verloren te gaan. Minder begeleiding betekent meer onzekerheid, meer discussie en meer administratie, zonder dat onze voeding daar veiliger van wordt. Dat is geen vooruitgang, maar een stap terug in de tijd.
Een concreet gevolg van de besparingen is mogelijks het verdwijnen van de sectorspecifieke gidsen voor voedingszaken. In de plaats zou één algemene gids komen voor de volledige B2C-sector. Voor ambachtelijke bakkers is dat bijzonder problematisch. Eén gids voor horeca, bakkers, slagers, supermarkten en andere voedingszaken kan onmogelijk rekening houden met de specifieke realiteit van elk beroep. Autocontrole dreigt zo vaag en moeilijk toepasbaar te worden.
Net die sectorgidsen zijn vandaag een praktische leidraad in de bakkerij: duidelijk, herkenbaar en afgestemd op de dagelijkse werking. Ze helpen bakkers correct te werken, fouten te vermijden en hygiëne consequent op te volgen. Bakkers Vlaanderen zal blijven strijden voor het behoudt van de sectorgidsen met de nodige aandacht en middelen voor de specifieke noden van de ambachtelijke bakkers.
Voedselveiligheid gaat niet alleen over regels en controles, maar ook over vertrouwen. België is een exportland. Onze voedingsketen zorgt voor jobs, reputatie en internationale handel.
Wanneer voedselveiligheid onder druk komt te staan, volgen de gevolgen snel: extra controles, handelsbeperkingen of zelfs het stilvallen van export. Besparen op preventie lijkt misschien een besparing op papier, maar leidt in de praktijk tot hogere maatschappelijke en economische kosten.
Een sterke voedselveiligheidsaanpak beschermt dus niet alleen de consument, maar ook de ondernemingen die elke dag investeren in kwaliteit — waaronder onze ambachtelijke bakkers.
Bakkers Vlaanderen pleit om bedrijven die bewust investeren in voedselveiligheid te stimuleren in plaats van af te remmen. Voedselveiligheid vraagt extra inspanningen en investeringen, maar verhoogt de kwaliteit en betrouwbaarheid van onze voeding. Die inspanning verdient erkenning.
Bovendien laat dit toe dat het FAVV zijn beperkte middelen gerichter inzet en focust waar het risico het grootst is, in plaats van iedereen over dezelfde kam te scheren. Dat is niet alleen rechtvaardig, maar ook efficiënt beleid.
Samen met UNIZO en de voedingssector roept Bakkers Vlaanderen de federale regering op om:
Voedselveiligheid is geen kostenpost, maar een basisvoorwaarde voor vertrouwen, kwaliteit en ondernemerschap. Voor de consument, voor de sector en voor elke ambachtelijke bakker die elke dag het verschil wil maken.
