In de ambachtelijke bakkerij van Luc Welvaert in Nevelen is hygiëne geen bijzaak, maar een vanzelfsprekendheid. “Een schone werkplek is niet alleen essentieel voor voedselveiligheid, het is ook gewoon veel aangenamer werken,” vertelt Luc van Bakkerij Welvaert. “Dat merken klanten meteen als ze binnenkomen.” Met de schoonmaakproducten van Pro Formula wordt dat dagelijkse schoonmaakwerk niet alleen eenvoudiger, maar ook effectiever.
Luc runt samen met zijn vrouw Katrien en een klein team een bakkerij waar bijna alles zelfgemaakt wordt. Vers, ambachtelijk en met eigen recepten. Hygiëne is daarbij een absolute prioriteit. “Wij maken elke dag alles schoon: de werkbanken, de machines, de vloer en de koeltogen. Wekelijks halen we de tafels van de muur voor een grondige schoonmaak van ook de moeilijk bereikbare plekken. Voor ons is dat de basis.” Volgens Luc is een schone bakkerij niet alleen belangrijk achter de schermen. “Klanten kijken daar echt naar. Een nette winkel en een proper atelier geven vertrouwen.”
Luc en zijn team testten de voorbije weken verschillende schoonmaakproducten van Pro Formula, waaronder de Cif Pro Formula Keukenontvetter en de Cif Pro Formula Oven & Grill Reiniger. Hun oordeel? “Iedereen in ons team vond het zeer goede producten. Ze werken snel en zijn frisgeurend.” Een ander voordeel is dat de producten van Pro Formula niet agressief aanvoelen op de huid. “Bij sommige schoonmaakmiddelen krijg ik irritatie aan mijn handen, maar dat was hier helemaal niet het geval. Dat werkt gewoon prettiger.”
Luc traint zijn team om proper te werken. “Als we een product hebben afgewerkt, nemen we meteen de werktafel af en reinigen we de machines. Dat vind ik heel belangrijk. We merkten daarbij dat vuil makkelijk loskomt met Cif Keukenontvetter. Inspuiten en afnemen is meestal voldoende om alle deegresten te verwijderen.” Bij ovens van Bakkerij Welvaert ontstaan vaak bruine lijnen door condensatie van de stoom. “Daarvoor was de Cif Ovenreiniger erg makkelijk in gebruik. We spuiten het erop, laten het kort intrekken en nemen het af met een vezeldoek. Er was daarna geen enkele streep te zien, terwijl andere producten vaak lijnen achterlaten op onze inox apparaten.”
Wat Luc vooral belangrijk vindt, is dat hygiëne verder gaat dan enkel voldoen aan de regels van de FAVV. Het draagt bij aan de totale beleving van de klant. “Als je een schone bakkerij binnenstapt waar het gebak mooi geëtaleerd is, voelt dat prettig. Mensen zien dat we zorgvuldig en proper werken. Dat geeft vertrouwen in de kwaliteit van wat ze kopen. Dat begint allemaal met de juiste reinigingsproducten en de juiste schoonmaakroutine. Daarmee start je elke ochtend in een fris atelier. Dat werkt gewoon veel fijner.”
Train je medewerkers om op een veilige en professionele manier de werkbank, vloer of oven te reinigen. De handige how to-video’s van ProFormula laten in 1 minuut zien hoe het hoort:
https://blog.proformula.com/nl/how-to-videopagina
